深入挖掘傳統特色飲食文化，唱響“石字號”地方餐飲品牌。今年，石家莊市將繼續(xù)開展“石字號”餐飲品牌打造活動，開展2019年“石字號”傳統特色美食評選、2019京津冀（石家莊）美食文化節(jié)、“石字號”大師工作室評定等系列活動，進一步提升餐飲業(yè)質量和安全水平，拉動消費升級。

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圖片來源 視覺中國

近日，石家莊市地方特色餐飲品牌培育領導小組辦公室印發(fā)《2019年“石字號”餐飲品牌打造活動實施方案》，今年全市將樹立一批具有地方特色的示范項目，大力促進餐飲與文化、旅游等產業(yè)高度融合發(fā)展。

“石字號”傳統特色美食評選已進入啟動階段。全市擬評選出10大傳統特色美食和10大傳統特色美食品牌店，餐飲單位主動申報后，石家莊市地方特色餐飲品牌培育領導小組辦公室組織市商務局、文旅局等多部門及專家組成評審團，結合廣大市民的網絡投票情況以及實地考察情況，進行集中審核打分，從中選擇出成績優(yōu)異者，公示無異議后確定獲獎名單。組委會將通過制作宣傳冊、宣傳片以及展演展賣等形式，對獲獎美食和品牌進行大力宣傳，讓廣大市民深入了解石家莊的傳統特色美食文化。

京津冀（石家莊）美食文化節(jié)活動中，組委會將邀請《味道河北》創(chuàng)意美食舞臺劇演出前來助力活動�；顒舆�設有百家美食聯展和高端餐飲峰會，集中組織100家京津冀及全國餐飲老字號、特色名小吃等特色品牌美食進行聯展。除了“石字號”傳統特色美食，冀菜名小吃、北京老字號、天津特色名小吃以及外省市的特色餐飲也將參加展出，廣大市民和游客可以現場品嘗到全國各地的名吃；高端餐飲峰會將邀請中烹協、中飯協等國家級行業(yè)協會負責人和全國知名餐飲企業(yè)專家，針對餐飲業(yè)的發(fā)展現狀和未來趨勢展開交流。

“石字號”大師工作室評定工作將依托石家莊市優(yōu)秀專業(yè)技能人才、優(yōu)秀企業(yè)、公共職業(yè)技能實訓基地等，認定一批石家莊市餐飲業(yè)“石字號”大師工作室，承擔菜品研發(fā)、技術攻關、技能培訓、交流推廣等任務，促進“石字號”餐飲業(yè)發(fā)展。